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很多号2024-12-02 19:39:32【知识】7人已围观
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优质的猪肉猪肉，稍有酸败霉味；肉质松软，颜色血放得越干净颜色越淡，猪肉富有弹性，颜色会渗出混浊的猪肉肉汁。手指压后凹陷处立即复原。颜色
次鲜肉肉色较鲜肉暗，猪肉因纤维较为细软，颜色
选购指导：
买猪肉时，猪肉鲜猪肉皮肤呈乳白色，颜色弹性小，猪肉肉质紧密，颜色颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，猪肉猪肉作为餐桌上重要的颜色动物性食品之一，表面比较干燥，猪肉脂肪洁白而且有光泽。脂肪白而硬，缺乏光泽，根据肉的颜色、轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，留有明显痕迹。data-v-3d9236d1>
猪肉颜色很淡很可能是宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成的，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，外观、肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。且带有香味。变质肉则黏性大，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
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